QUESOS VEGA ALBERCHE
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Contacto : Javier Garnacho * Tfno : 696 09 35 45 * e-mail : j.garnacho@quesosvegaalberche.es | ||
VEGA ALBERCHE, queso de granja.
Vega Alberche es una finca agrícola situada a 50 km. al Oeste de Madrid y dedicada a la cría de ovejas, producción de leche y fabricación de queso.
En la actualidad poseemos alrededor de 300 cabezas.
El queso Vega Alberche está elaborado exclusivamente con la leche de nuestras ovejas. Esto evita transportes, mezclas y fabricaciones con leches de mas de 48 horas. Además seguimos las pautas que marca la Asociación de Queseros del Estado Español que prohibe el uso de conservantes, pinturas plásticas y antifúngicos en corteza, adiciones de suero en polvo, estandarizaciones de grasa y proteína y otras manipulaciones. Gracias a ello, conseguimos quesos hechos a la manera tradicional elaborados sólo a base de productos naturales.
Aunque la base de la alimentación del ganado es alfalfa y cereal suministrado en el pesebre, todavía seguimos saliendo diariamente al campo con ellas para aprovechar los pastos de la vega. La producción de leche de nuestro ganado es estacional. Esto quiere decir que durante varios meses al año no ordeñamos, como se hacía antiguamente, mejorando así la calidad de vida de nuestro rebaño. Por lo tanto no siempre podemos ofrecer todas las variedades de queso. Además nuestra producción está limitada por la leche que nos da el rebaño.
Nuestros quesos van desde los frescos y blandos hechos sin prensar, hasta los tiernos, semicurados y curados prensados. Las piezas van de los 600g. de los blandos, al kilo de los prensados, y las cortezas son naturales o untadas con aceite de oliva o pimentón.
Si quieres visitarnos o llevarte alguno de nuestros quesos tenemos tienda en la misma finca.
Localización: Aldea del Fresno, km. 20,5 de la N-507 desvío Presa de Picadas, justo antes del Safari Madrid.
Horario: Viernes de 16 a19h.
Sábados de 9 a 14.30h.
Teléfono de contacto: 696093545. |
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QUESOS VEGA ALBERCHE |
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